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SUMMARY:AVF074/25 - Inspección post mortem en mataderos de ungulados
DESCRIPTION:El actual sistema productivo basado en la producción de alimentos de origen animal y en particular de producción de carne y derivados cárnicos\, hace que los mataderos sean el primer filtro sanitario para garantizar que la carne de los animales sacrificados esté exenta de riesgos para la salud pública\, o de otras alteraciones que la hagan impropia para el consumo. \nLos SVO que trabajan en el sector cárnico deben acceder a una formación continuada sobre los sistemas de control e inspección. \nEste curso en concreto versará sobre la sistemática de inspección post mortem (IPM) en mataderos de ungulados\, signos clínicos y las posibles anomalías morfológicas más relevantes detectadas en la inspección de la carne y sus productos. \nObjetivo general \nConocer la sistemática de inspección post mortem sobre canales y despojos después del sacrificio de los animales\, prestando especial atención a la identificación de síntomas\, peligros (de diferente naturaleza) o señales que indiquen peligros potenciales para la salud humana o sanidad animal. Sin olvidar la comprobación de los mismos en relación con el cumplimento de la legislación sobre bienestar animal. \nObjetivos específicos \n\nConocer y aprender a manejar la normativa vigente y las distintas disposiciones prácticas relacionadas con la inspección post mortem (IPM) en mataderos de ungulados (porcino\, bovino\, ovino/caprino y equino).\nConocer los procedimientos de IPM en las canales de los ungulados domésticos y las principales lesiones y alteraciones morfológicas observadas en la inspección.\nConocer los procedimientos adicionales de inspección cuando sea necesario llegar a un diagnóstico definitivo de un determinado peligro (EET\, Cisticercosis\, Triquinosis\, Muermo\, tuberculosis\, brucelosis\, Salmonella) y del control de peligros químicos o contaminantes con arreglo al Reglamento de controles oficiales (Reglamento (UE) 2017/625)\, así como a los Reglamentos de desarrollo relacionados con el control oficial de sustancias de naturaleza abiótica (tanto sustancias farmacológicamente activas -prohibidas o permitidas – y/o contaminantes).\nConocer los factores que pudieran llegar a declarar la carne no apta para el consumo o a establecer restricciones a su utilización.\nEmitir un dictamen final tras la inspección post mortem como apta para el consumo humano.\n\n  \nDirigido a veterinarios oficiales que trabajan en mataderos de ungulados de la Comunidad Autónoma de Aragón y que llevan a cabo tareas de control oficial y otras actividades oficiales\, al objeto de verificar el cumplimiento de las normas relativas sobre salud y bienestar animal\, seguridad alimentaria y salud pública\, bajo el marco del Reglamento (UE) 2017/625 y la legislación específica de desarrollo y aplicación. \n			\n			\n				\n				\n				\n				\n				\n			\n				\n				\n				\n				\n			\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n				PREINSCRÍBETE\n			\n			\n				\n				\n				\n				\n				\n				GUÍA DIDÁCTICA
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SUMMARY:AMF001/26 - Diplomado en Salud Pública 2026
DESCRIPTION:La salud de la población ha de estudiarse en el contexto socioeconómico de cada país e incluso de cada región. Los servicios sanitarios son parte fundamental del nivel de salud de las poblaciones y contribuyen de forma significativa al bienestar social y a la calidad de vida de las mismas. \nLos profesionales sanitarios deben tener una visión comunitaria de los problemas individuales de salud\, sin perder de vista los aspectos de la práctica diaria de cada profesión\, han de considerar que los problemas de salud trascienden al propio individuo para convertirse en una cuestión de interés comunitario\, multiprofesional y de salud pública. \nEn este sentido\, el curso de Diplomado en Salud Pública tiene por objetivo proporcionar\, a los profesionales que trabajan en salud\, un primer contacto con las diversas disciplinas e instrumentos de interpretación\, control y evaluación de los problemas de salud desde el ámbito de la Salud Pública. \nEn esta nueva edición\, el Diplomado en Salud Pública se suma a la estrategia One Health del Gobierno de Aragón\, incluyendo nuevos contenidos que integren este concepto en los distintos módulos. El enfoque One Health o Una Salud reconoce que existe una vinculación e interdependencia entre la salud y bienestar de las personas\, los animales (domésticos y silvestres)\, las plantas y el entorno en el que habitan. Para entender mejor esta interacción hay que abordarla desde un enfoque colaborativo\, multisectorial y transdisciplinario\, y con la aportación de nuevos contenidos relacionados con este concepto\, el alumnado podrá abordar desafíos como la aparición de enfermedades infecciosas emergentes\, la resistencia a los antimicrobianos y la inocuidad alimentaria\, a la vez que promueve la salud y la integridad de nuestros ecosistemas\, que impactan directamente en nuestra salud y bienestar. \nEsta convocatoria tiene carácter multidisciplinar y está dirigida a licenciados\, diplomados y graduados universitarios de profesiones sanitarias o relacionadas con la salud pública\, que de manera preferente desarrollan actualmente su actividad en el ámbito sanitario público o privado. \n			\n			\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n			\n			\n				\n				\n				\n				\n			\n				\n				\n				\n				\n				\n				\n				PREINSCRÍBETE\n			\n			\n				\n				\n				\n				\n				\n				GUÍA DIDÁCTICA
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